„Ich habe mir sagen lassen: Bei meinen Kursen wird man satt, die Verkostung ist schmackhaft und üppig!“

Wer einmal vollmundig würziges Kimchi auf einem frisch gebackenen Butterbrot kostet, das erste eigene gelungene Sauerkraut scharf anbrät und zu Knödeln serviert oder im Winter vor bunten Gläsern mit schonend milchsauer eingelegtem Gemüse steht, weiß wie lecker das Fermentieren von Gemüse und Obst ist.

Für die einfache milchsaure Gemüsefermentation in der eigenen Küche genügt es, den Sauerstoff auszuschließen, sodass die guten Bakterien einen Vorsprung haben und für uns «kochen»!
 Simpel, köstlich, vielfältig und sehr gesund ist fermentiertes Gemüse. Es enthält nicht nur sehr viele Vitamine und Mineralstoffe, sondern stärkt auch eine gesunde Darmflora, die essentiell für unser Immunsystem ist.

In diesem Kurs nähern wir uns gemeinsam der seit Jahrtausenden bewährten «wilden Fermentation» in Theorie und Praxis, sodass am Ende jeder eigene Gemüsefermente zum Reifen mit nach Hause nehmen kann!
Jeder Winzer, jeder Brauer, jeder Bäcker geht täglich mit der Steuerung von fermentativen Prozessen um – wir brauchen diese Prozesse um lange Molekülketten aufzuspalten; das Fermentierte wird dadurch schmackhafter und bekömmlicher.

Der Kurs wird umrahmt von vielfätigen Geschmacksbeispielen.

Weitere Infos unter: www.lea-graf.de und auf Instagram: @lea_graf.de.

Zeit: Samstag, 17.01.26, 11-15 Uhr
Kosten: 65€, Ermäßigung auf Anfrage
Anmeldung: bitte bei lea.graf@gmx.de anmelden, Abmeldung nur bis 1 Woche vorher möglich. Mind. 6 / max. 15 Teilnehmende. Der Kurs wird zu zweit gegeben.

Bitte mitbringen: Schürze, 4 Gläser mit mind. 400ml Fassungsvermögen (Perfekt: WECK Rundrand Gläser 100 oder Bügelgläser, Schraubgläser funktionieren aber auch.) Zutaten und ausgiebige Verkostung ist inklusive! Wenn dennoch eigenes Wunschgemüse mitgebracht werden möchte – gerne.